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title: 乳清蛋白為什麼一直漲？WPC80 九個月漲 120% 的供需真相
author: 曉晨藥師（藥師）
lang: zh-Hant
canonical: https://www.pharmachen.com/articles/whey-protein-price/
published: 2026-08-20
license: All rights reserved. Attribution required when quoted.
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# 乳清蛋白為什麼一直漲？WPC80 九個月漲 120% 的供需真相

曉晨藥師・藥師　2026-08-20

> 本內容僅供衛教參考，無法取代醫師診斷與個別用藥指示。身體不適請就醫。

引用本文時請註明出處為「曉晨藥師 健康教室」與網址 https://www.pharmachen.com/articles/whey-protein-price/。

先說一個第一線的觀察：我最近在開發蛋白質棒，原料報價貴到差點 OEM 不下去。
回頭一查原料行情才發現，這不是單一供應商的問題。

有在喝乳清的人，可能已經發現同一件事：

怎麼又變貴了？

這次還真的不只是通膨。

## 漲了多少？看原料端的數字

近期國際市場漲得最明顯的，是 **WPC80、WPI 這類高蛋白乳清原料**。

Rabobank（荷蘭合作銀行，全球乳品市場的主要研究機構）的數據，
2025 年 10 月到 2026 年 7 月，短短九個月：

| 原料 | 2025/10 | 2026/07 | 漲幅 |
|---|---|---|---|
| 乳清粉（蛋白約 12%） | €900／噸 | €1,320／噸 | +47% |
| **WPC80**（濃縮乳清蛋白 80%） | €12,500／噸 | €27,500／噸 | **+120%** |
| **WPI**（分離乳清蛋白 90%） | €20,500／噸 | €32,500／噸 | +59% |

WPC80 不到一年價格直接翻倍還不止。
而三、四年前，WPC80 的行情還在每噸 5,000 歐元以下。

## 為什麼突然這麼缺？

以前想到乳清蛋白，很多人第一個想到健身。

現在完全不一樣了。

蛋白飲、蛋白棒、早餐、零食、代餐，甚至一般食品都開始往「高蛋白」走。

再加上 GLP-1 減重藥物市場快速成長——減重期間如何補充足夠蛋白質、
減少肌肉流失，成為新的營養需求。市場分析直接點名：
GLP-1 的普及正在明顯改變蛋白質原料的需求結構。

結果就是：**搶高蛋白原料的人，突然變多了。**

## 真正的瓶頸：不是沒有乳清，是「加工不出來」

這裡有個很多報導沒講清楚的重點。

乳清是製作起司的副產品。但全球牛奶供應其實是穩定的，
起司照做、乳清照出——那缺什麼？

看漲幅的「分布」就知道答案：一般乳清粉只漲了 47%，
WPC80 卻漲了 120%。Rabobank 的乳品分析師 Booijink 的解讀是：
**瓶頸不在乳清原料本身，而在把乳清做成高蛋白產品的加工產能**——
超濾、分離、噴霧乾燥這些專門設備，短期內就是這麼多。

今天乳清漲價，工廠也沒辦法明天就把產線開到兩倍。
新的濃縮、分離設備需要大筆投資，蓋廠需要時間。

## 新產能什麼時候來？

好消息是，高價已經引來真金白銀的投資：
愛爾蘭 Tirlán 宣布投資 1.26 億歐元蓋乳清蛋白廠（預計 2027 年中投產）、
荷蘭 FrieslandCampina 投入超過 9,000 萬歐元擴充 WPC80 產能
（2027 年起分批上線、2028 年全能量運轉），美國多家大廠也在擴產。

業界普遍的看法是：**2027 年下半年起新產能陸續進場，
供需要到 2028 年前後才比較有機會重新平衡。**
在那之前，高蛋白乳清原料的行情很難回到從前。

## 這對你的意義

**如果你是消費者：**接下來看到乳清、蛋白飲、蛋白棒調漲，
不一定是品牌想賺你更多——上游原料本身就正在重新定價。
預算有限的話，記得食物本身仍然是最划算的蛋白質來源：
雞蛋、豆漿、雞胸肉、乳製品，一餐的蛋白質常常比一份乳清便宜。

**如果你是食品、保健品相關業者：**接下來真正值得盯的，
是 WPC80、WPI 的報價走勢，以及上面那些新產能什麼時候真的開出來。
報價鎖定與配方彈性（例如濃縮／分離比例的調整空間），
會是這一兩年的功課。

最後有一件事要特別講清楚：這次最明顯的是「高蛋白乳清原料」漲價，
不能直接解讀成全球所有蛋白質原料都在同步暴漲。
一般乳清粉、酪蛋白的漲幅都溫和得多。

## 常見問題

### 乳清蛋白還會繼續漲嗎？

沒有人能保證價格走勢。目前看得到的事實是：需求還在成長、
加工產能短期固定，而新產能大多要 2027 年下半年之後才陸續投產，
業界普遍預期供需要到 2028 年前後才較有機會重新平衡。
在那之前，高蛋白乳清原料價格易漲難跌；之後隨產能開出，
漲勢有機會趨緩，但難回到三、四年前的低點。

### 嬰兒配方奶粉會受影響嗎？

乳清是配方奶的重要成分，但 Rabobank 的評估是：
配方奶使用的乳清型態與高蛋白運動營養品不同，
受這波漲價的影響相對有限；壓力最大的是重度依賴
WPC80、WPI 的產品——蛋白飲、蛋白棒與運動營養品。

### 想省錢，改買便宜乳清要注意什麼？

價格差距大的時候，市場上混充、灌水標示的風險也會上升。
挑選時看三件事：每份實際蛋白質克數（不是只看容量）、
成分表中乳清的型態（濃縮 WPC／分離 WPI）、
以及是否有第三方檢驗報告。便宜得不合理的產品，
在原料翻倍的行情下更需要多一分懷疑。

### 有替代的蛋白質來源嗎？

有。日常飲食的雞蛋、乳製品、黃豆製品、肉類魚類，
仍是性價比最高的蛋白質來源；植物蛋白粉（豌豆、大豆）是另一個選項，
胺基酸組成與乳清不同，但總量足夠、來源多樣時同樣能滿足需求。
補充品的角色是「補不足」，不是取代正餐的蛋白質。

## 參考資料

1. NutraIngredients（2026-08-10）. Whey price could put pressure on infant formula.（引述 Rabobank／RaboResearch 價格數據與分析）[nutraingredients.com](https://www.nutraingredients.com/Article/2026/08/10/whey-price-could-put-pressure-on-infant-formula/)
2. DCA Market Intelligence（2026-05-28）. WPC80 prices have gone up again, reaching new record prices. [dcamarketintelligence.com](https://www.dcamarketintelligence.com/update/3734/wpc80-prices-have-gone-up-again-reaching-new-record-prices)
3. Tirlán（2025-11-14）. Tirlán plans to invest €126 million in whey protein facilities. [tirlaningredients.com](https://tirlaningredients.com/who-we-are/news/tirlan-plans-to-invest-eu126-million-in-whey-protein-facilities)
4. Just Food（2026-05-05）. FrieslandCampina invests in whey protein production. [just-food.com](https://www.just-food.com/news/frieslandcampina-invests-in-whey-protein-production/)

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https://www.pharmachen.com/articles/whey-protein-price/